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Découvrez toutes nos recettes savoureuses à base de fruits à pépins

Melon coupé
Le melon est un fruit à pépins comme la pomme ou l' orange. Photo par Richard North
Nombreux sont les fruits contenant ces petites graines appelées pépins. Le melon, le raisin, la pomme, le coing, la nèfle, la figue, l'orange ou la poire en font partie.

Certains pépins peuvent être consommés comme ceux du raisin qui contiennent de l’huile et des tanins riches en polyphénols et en vitamine E ou ceux de la pastèque riches en minéraux et oligo-éléments. Pour cela n'hésitez pas à en intégrer à petites doses dans vos smoothies maison.

Recettes, techniques et vidéos de fruits à pépins et de fruits du Chef

Pâtes de fruits pomme coing
Pâtes de fruits pomme coing
Chef Simon Chef Simon
Une pâte de fruit automnale par excellence.
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Réaliser des billes de melon
Réaliser des billes de melon
Chef Simon Chef Simon
Lever des billes de melon à la cuillère.
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Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches
Chef Simon Chef Simon
Idéal pour le carpaccio. A vos couteaux !
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Dernières recettes de fruits à pépins et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fruits à pépins et de fruits qui changent !

Poires au thé meringuées
Poires au thé meringuées
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Les poires au thé meringuées seront idéales pour conclure un diner avec panache et épater vos invités avec une recette que l'on peut facilement réaliser.
Smoothie aux fruits d'automne
Smoothie aux fruits d'automne
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
C’est la fin de la saison des figues, bien courte chaque fois, mais cette année j’en ai bien profité ! Et voilà qu’il m’en restait 5, un peu mûres et pas très jolies. Du coup, je me suis dit que j’allais faire ce que je fais avec mes fruits moches mais encore bons, pour éviter tout gaspillage : un smoothie aux fruits d'automne !
Salade de lentilles sucrée/salée
Salade de lentilles sucrée/salée
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Les lentilles, alliées avec de la pomme, de l'avocat et du saumon, forment ici une salade de lentilles sucrée/salée qu'on peut se faire toute l'année !
Cake aux pommes
Cake aux pommes
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
J'ai fait ce cake aux pommes parce que j'avais envie d'un dessert aux pommes qui ne soit pas une tarte. Moelleux et délicieux, il est au top pour l'heure du thé ;)
Tartare de figues et burrata
Tartare de figues et burrata
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Un tartare de figues pour accompagner une burrata, idéal pour une entrée d’automne. C’était une première et une franche réussite ! J’avais envie de sucré-salé et de végétarien, j’avais envie d’utiliser la figue sans cuisson et de manger de la burrata.

Le mélange est doux et accompagne très bien le fromage. Parmi les gros avantages de cette recette, la facilité et la rapidité de réalisation. Une fois les courses faites, vous avez votre plat prêt en moins de 15 minutes.
Chaussons à la compote figue-fraise
Chaussons à la compote figue-fraise
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Une petite recette pour le goûter : les chaussons à la compote figue-fraise.
Compote de pommes express
Compote de pommes express
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Faire une compote de pommes "express" au micro-ondes, c'est facile ! C’est super pratique pour ajouter une petite compote à son dessert, son goûter ou pour faire une galette des rois aux pommes.
Figues au lard
Figues au lard
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Eh oui, ça y est, c’est l’automne aujourd’hui, et avec lui arrivent sur nos étals les bons fruits de saison. Alors je vous ai concocté une petite recette de figues au lard, pour changer un peu des délicieuses mais habituelles tartes et confitures aux figues.
Cocktail matcha calva : le Vert de Calva
Cocktail matcha calva : le Vert de Calva
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Voici un cocktail matcha calva entre Normandie et Japon : le vert de Calva, à base de thé matcha et de jus de pomme. Original pour votre prochain apéro !

Ça mord !

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Baba Citron
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Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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